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に基づく表記
冬の味覚の王様と呼ばれている、
越前がに
の漁場は 能登半島から丹後半島の沖で捕れる
ずわいがに
の事を言います。
ずわいがに
はオス
せいこがに
はメスです。
三国漁港に揚がる
越前がに
は 漁場が近く、沖泊することなく日帰りで セリにかかります。
漁師、仲買人、魚商は、新鮮な
かに
をいい状態でお届けする事を第一に考えがんばっています。
三国港で水揚げされた
越前がに
は その証しとして
黄色い
タグがつけられています。
昔のずわいがに漁
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